Le Peaberry, également connu sous le nom de caracoli, est un type de haricot de café. Normalement, le fruit contient deux graines qui se développent avec des côtés aplaties, mais parfois, seule une des 2 graines est fertilisée, et la seule graine se développe sans rien pour l’aplatir.
Ce haricot ovale est connu sous le nom de peaberry. Le peaberry est un grain rare et ne peut se faire que par le hasard naturel ( on ne peut le planter humainement) . Cette originalité lui accorde des saveurs plus puissantes et un goût bien meilleur grâce à une plus grande teneur en nutriments. Uniquement 5% de tous les grains de café récoltés sont de cette forme. Les cafés Peaberry sont particulièrement associés au café tanzanien, ou encore le fameux café Kona !
No comment yet, add your voice below!